iwoo 发表于 2005-4-21 09:55

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

口水。。。。

是否提供邮购服务。。。。

piloteer 发表于 2005-4-21 10:05

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

上海那个叫猪油渣，是挺香得，小时候奶奶熬猪油，这个就是美味了

vivian8510 发表于 2005-4-21 10:55

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

楼主是绍兴人吧？我妈妈也是的。这个菜是蛮好吃的，我妈妈烧的最好吃

frontier 发表于 2005-4-21 11:13

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

口水ing。以前在家的时候也常吃这个菜的，可惜现在我这里没什么好霉干菜可买。这个菜20-25度放3-4天没问题吧？没概念，以前都是放在冰箱里的。

游走 发表于 2005-4-21 14:33

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

楼主说的是梅菜扣肉吗？

酒鬼 发表于 2005-4-21 17:21

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

我更喜欢的是红烧肉加蛋，天冷的时候带出去，找个密保诺一装，两三天都不会坏，放在面里是真的好吃。

Passer 发表于 2005-4-21 22:02

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

vivian8510在2005-04-21 10:55:37说道：楼主是绍兴人吧？我妈妈也是的。这个菜是蛮好吃的，我妈妈烧的最好吃
四川也有这种做法。

dreamerz 发表于 2005-4-22 02:19

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

猪油渣是非常好吃滴！

eric 发表于 2005-4-22 09:59

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

dreamerz在2005-04-22 02:19:05说道：猪油渣是非常好吃滴！

同意，其实就是这个吧。看来各地都有这种吃法。

GRAYKNIGHT 发表于 2005-4-22 10:20

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

猪油渣霉干菜做馅料的小烧饼特别好吃的说,管饱又耐放,可惜自己不会做~~~~~~

iwoo 发表于 2005-4-22 10:25

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

GRAYKNIGHT在2005-04-22 10:20:38说道：猪油渣霉干菜做馅料的小烧饼特别好吃的说,管饱又耐放,可惜自己不会做~~~~~~

皖南就有好多啊....

宁波也有. 我们实验室一个老师老家是宁波的, 每次回老家过来, 都给我们带一大包这种饼,好香

coolworm 发表于 2005-4-22 14:27

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

这种菜在我们那里叫“博士菜”啊，因为以前住学校需要自己带米带菜，最便宜最耐放的就是霉干菜烧肉了，基本上带一次就可以吃一个星期半个月的，而且不用加热，直接放在刚蒸好的饭上面就很香了。据说我们那里一个400人的村子的靠吃霉干菜烧肉的出了50几个博士，顾名“博士菜”。

coolworm 发表于 2005-4-22 14:33

Re:关于吃的,我提供个个人喜欢的菜谱,抛砖引玉吧.

iwoo在2005-04-22 10:25:30说道：GRAYKNIGHT在2005-04-22 10:20:38说道：猪油渣霉干菜做馅料的小烧饼特别好吃的说,管饱又耐放,可惜自己不会做~~~~~~

皖南就有好多啊....

宁波也有. 我们实验室一个老师老家是宁波的, 每次回老家过来, 都给我们带一大包这种饼,好香

这种饼其实是浙江金华特产，叫“金华酥饼”。
霉干菜主要流行与浙江绍兴和金华地区，但绍兴的霉干菜切干比较长大，有点湿，金华的一般切的比较细小，干。霉干菜的香决不是霉味，而是一种特殊的咸香，选的时候要选黑亮，干硬，嚼在嘴里有种回味很长的咸香的滋味，如果有霉味、单纯的咸就不是好的霉干菜。
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