陕西面馆的肉夹馍最地道!广州有
我靠，地道的肉夹馍？！在哪，告诉我，快！！！！！！！！！！！！ 要想瘦少吃米饭多吃肉!多吃瘦肉鱼类等蛋白质多的，少吃米饭，面食等淀粉类多的，长期坚持肯定瘦!另外减少睡眠时间也是个办法。
杨箕村地铁口的老马家就有,别的陕西风味的店里也有,BS你,为肉夹馍成这个样子
原帖由 <i>w13m</i> 于 2008-1-14 18:11 发表<br /><br /><br />
人都有两根的吧 <br />
我的锁骨是埋伏的，瘦了才显现 原帖由 <i>小狐</i> 于 2008-1-15 12:38 发表<br />
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才出来的馍，刀切开时候有脆脆的感觉，比肉还好吃，啊 我不行了 原帖由 <i>天山马贼</i> 于 2008-1-14 14:48 发表<br />
最近大家都在看JY的Blog啊。。。。。我们小区算是出名了。<br />
欢迎大家访问yytd.cn啊。 <br />
我倒37是看不得白痴嚣张，我为JY的事情生气是见不得这么无赖的一家人可以无敌。
说实话，我没道德的，但是这几只都比我还没道德
7456 1，今天吃了什么，喝过什么....
吃了几口油泼面，6个酸汤饺子
2，今天买过什么吃的，买了多少包，多少袋，多少个，多少斤....
什么没买
3，今天看见什么最想吃
烤肉，馄饨
4，今天头晕不~
不晕
5，今天对减肥有信心还是没信心？
有 原帖由 <i>小狐</i> 于 2008-1-15 12:38 发表<br />
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哪边的出口啊？
肉夹馍和锅盔都是很喜欢吃的东西。
其他陕西饭店哪有？
狐小提示一下。
看看这里,吃的多着呢
http://www.dianping.com/search_k/4/10_%E8%82%89%E5%A4%B9%E9%A6%8D 在大家的诱惑下，我对肉夹馍有了强烈的狂热，昨天吃了4个不过我还是对自己有信心的 杨箕地铁口有两个，一个老马家，大饭馆，在A出口；一个老刘家，风味面食店，在C出口。
老马家的面食应该不错，不过那时吃的时候没有点镆。老刘家的镆太差劲了，还找我假币，还要换两次才确定忽悠不了我。>=(
我在点评里找肉夹馍就出来一个陕西饭店，陕西面馆倒不知道在哪，呵呵，正计划为这个镆到陕西大厦一趟。不要BS我啊～～～ http://www.ceocio.com.cn/index.asp?node1=8&node2=74&node3=210&articleID=21988
台湾刈（Gua）包战胜了巴黎铁塔汉堡
沈萍
上周六的华娱《全能美食秀》中，让传统小吃刈（念gua 音）包与西式汉堡包PK，让我又一次确信美食的鉴赏和研发与经济和文化的发达程度密切相关。
汉堡稍微说一下，是用红酒炖制加拿大牛肉，配以挪威鲑鱼（用粗盐、柠檬、柳丁、茴香等腌渍过）以及意式蔬菜（红黄番茄及洋葱）三个层次叠成的汉堡，加上奶油南瓜蟹肉蔬菜汤，用料很讲究，做法很精致，呈现得也非常漂亮，总之算是高级汉堡一类。
来说刈包吧。
刈包很像肉夹馍，外面是白色松软的馍馍，里面夹上卤制的五花肉、客家酸菜以及花生粉和香菜等物。按理以食材的贵贱以及所谓的营养价值，五花肉是比不过牛肉和鲑鱼的，但是蔡季芳老师用她自己的独门方法使台湾的街头小吃变成了超级料理：
用壶底油（一种比较好的酱油）先腌渍一下五花肉，然后将肉放到锅里煎（一般五花肉先要飞水去血沫），快速封住肉汁；
然后用蒜头、朝天椒、桂皮、八角稍微煸炒，用作香料，与五花肉一起加上壶底油和相当量的高粱酒以及清水外加一截甘蔗根炖大约2个小时（此时用根筷子挑起五花肉，皮Q肉烂，晶莹亮泽，闪烁着快乐的光芒）；
用蒜泥、朝天椒、以酒蒸熟的干贝丝、虾肉末、壶底油精、蚝油等炒制出新鲜的XO酱；
用辣椒和蒜泥加冰糖炒客家酸菜备用；
以高脂牛奶和焦糖和出两种松软喧腾的馍馍，蒸妥用手指轻压下去，松手则馍馍快速弹起，让食客绝呼惊艳；
配以什么汤？大肠猪血汤，但不同的是，蔡老师加了上等板油炸制的油渣，使汤头赋予了特殊的香气，而大肠不是普通的白煮，而是用红糟去卤，卤出的大肠颜色鲜艳，香气中带有红酒糟的独特风味，剪刀到处，大肠里面散布着些许的油脂，据说这样大肠口味不会柴。用熬制一整天的猪骨高汤加上油渣，放下猪血，稍稍滚了就盛起，再烫了韭菜，也是稍汆捞起，加上红糟大肠、撒上油渣，再撒胡椒粉，汤才告成。在蘸碟里倒上酱油膏，以及些许辣椒酱（蘸猪血用）备用。
此时从汩汩冒泡的卤汁中取出一块欢快的五花肉，放进馍中，铺上酸菜，盖上XO酱，再铺香菜，放上足量的花生粉，然后方才把馍馍合上，与巴黎铁塔汉堡一起等待现场食客的选择。
现场五位艺人毫无例外都选了刈包，都说那是阿嬷和妈妈的味道，是传统的古早味，弃高档食材制作的巴黎铁塔汉堡而不顾，也算是一边倒的PK结果了。
馍中夹肉，在大陆也是常见的小吃，但是我从没有看到这样去细心料理的夹馍。吃过陕西的肉夹馍，但吃的不是肥肥五花肉的那种，所以不能比较，吃过别的类似肉夹馍，好的，无非是夹了块煮得香的肘子肉，唯一一次比较像的馍馍，是五一期间在绍兴吃梅菜烧肉时小馍夹梅菜和五花肉，但是味道的层次感，肯定没有Gua包那么丰富，想想还是觉得差了意思。大陆的料理人真的可以向台湾的同行学习，如何将普通的小吃做出大餐的格局。 我来BS你…… 原帖由 <i>alicewong444</i> 于 2008-1-16 11:19 发表<br />
<a href="http://www.ceocio.com.cn/index.asp?node1=8&node2=74&node3=210&articleID=21988" target="_blank">http://www.ceocio.com.cn/index.a ... amp;articleID=21988</a><br />
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台湾刈（Gua）包战胜了巴黎铁塔汉堡<br />
沈萍<br />
上周六的华娱《全能美食秀》中，让传统小吃刈（念gua 音）包与西式 ... <br />
oh，shit！！
这不害人嘛！！！
考虑一下今天晚上就去老马家......
[ 本帖最后由 dreamerz 于 2008-1-16 18:27 编辑 ] 昨天又吃多了，BS自己，不过没重，自己小小飘一下
馍软的不好吃，要才出来的，脆啊，香啊，吃起来嘴巴好象不是自己的，就是一大口，一大口，啊呜啊呜的吃完，就是有10个我也吃的掉 老马家的东西一般般，风味这东西上了大厅堂就没味
9年没吃过好的陕肉夹馍鸟 昨天吃了8片饼干古了一天，终于算是减肥日啊