关于咖啡生豆烘培

piloteer

最近有点想自己烘培了。暂时不想 入太多，准备加入铁锅烤盘党，hoho。
有没有达人来介绍下经验？目前还在犹豫用啥豆子来试手。云南豆子买的是淘宝上烘培好的，喝多了有点不满意，味道单薄了点，但是总体还算满意。来点kenya的豆子不知道如何？有推荐淘宝上新鲜豆子的店铺吗？这个生豆还真分不清好坏呢。谢谢罗

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

砾岩

从朋友推荐的一个上海店里买过，平时从学院路那边咖啡小镇买，不过都是烘好磨好的，实在懒得坐家里手摇磨，更别说铁锅烤了

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

ericphoto

自己烤太费事，不过考虑换换lily的罐装豆子，有重度和中度两种选择，味道嘛比云南豆子是好多了~

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

大学生

说正经的，好像在淘宝上看到过一个玻璃的烘培器，好像价格还不贵，LZ可以考虑

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

wildcat

咖啡论坛一堆研究烘培的好像不烘培就不正宗
我感觉速溶也挺好喝的

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

rocky

又一个走向深渊的同志，握手～
建议用烤箱吧，温度控制比铁锅方便一些，平时还可以烤烤红薯啥的。现在烤箱在我家的利用率远超微波炉。
烤豆子没试过，楼主到时候分享一下经验吧:)

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

猪猪7

烘焙咖啡豆最好是用木炭，受热比较均匀不易烤焦，火力也不能太猛，自己弄个炉子再加个铁锅还有吹风机
先炒再烤，炒的时候要快不停搅动， 意颜色变化，深褐色能捏碎了就说明可以了，出来马上用吹风机吹冷
最方便的其实还是爆米花机，不过小型家庭用的比较难买，而且清理起来会很麻烦。。。

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

对酒当歌

烤箱是个不错的选择。量少就用报废的铝水壶，改造成转炉，用炉头加热烘焙

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

叶开

烤箱烤出来的没有炭烤的香味，炭烤最麻烦的是火候温度没法精确掌握。

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

wildcat

问过弱问题，一杯份咖啡得多少粒咖啡豆？

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

快乐乌鸦

老P，
这个咖啡豆听说不错。
不过喝的话需要勇气。
印尼苏门答腊LUWAK。

鸡肚皮

原帖由 <i>快乐乌鸦</i> 于 2009-12-10 20:30 发表<br />
老P，<br />
这个咖啡豆听说不错。<br />
不过喝的话需要勇气。<br />
印尼苏门答腊LUWAK。

<br />
这个就是传说中的猫屎咖啡吧？听说比黄 还贵呢……有机会免费试的话一定要试……

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:40 编辑 [/ ]

猪猪7

原帖由 <i>wildcat</i> 于 2009-12-10 18:18 发表<br />
问过弱问题，一杯份咖啡得多少粒咖啡豆？

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80g的咖啡豆制作的咖啡粉基本上就是标准咖啡杯6杯的量

大学生

搭车问，有没有自己种咖啡豆的？

wildcat

原帖由 <i>猪猪7</i> 于 2009-12-10 20:57 发表<br />
&lt;br /&gt;<br />
80g的咖啡豆制作的咖啡粉基本上就是标准咖啡杯6杯的量

<br />

我后来查了下，大概一杯咖啡需要7-15g的咖啡豆
或者磨出的粉用法压壶附带的量勺一勺子

喝了2杯咖啡，喝得心跳加速，到现在还很兴奋

看来还得买电子称，定时器了，搞大了

piloteer

我一般一杯是法压壶那个勺的一勺这样的豆子，然后磨了冲的。不算很浓，比较适合我的口味。

这两天家里事多，还没着手豆子的事情。

长途

法压看起来对我也不适用，目前ucc,agf的速溶黑咖啡正一个个喝过来对比呢，看哪个合我口味。

wildcat

昨天喝了2杯子，心跳加速

Jesper

我就觉得煮出的咖啡太淡，加在多的豆粉都没用，就改喝速溶了……

原帖由 <i>piloteer</i> 于 2009-12-11 13:12 发表<br />
我一般一杯是法压壶那个勺的一勺这样的豆子，然后磨了冲的。不算很浓，比较适合我的口味。<br />
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这两天家里事多，还没着手豆子的事情。

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没有猩猩的夜里

坐等楼上的ID杯具