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之前一直在使用一把buck760，最近又搞了把蜘蛛c11半齿。正好可以做个比较。 本人非刀具专家，也非钢材专家，这篇评测主要针对外观和使用感受。
buck760是一把比较新的刀，而且寿命不长，现在已经停产了。c11又名delica 4，已出到第四代，可见其经典。这刀在《巨额岭雄风》、《偷天陷阱》等片子里都有露脸。无忌上有个专门的帖子讨论蜘蛛刀，我就不赘述了。
先看两把刀的参数：
蜘蛛c11
全 长：177毫米
刃长：77毫米
收合长度：102毫米
刃材：VG-10
硬度：60
柄材：玻璃纤维增强尼龙
刃厚：2.5mm
锁 型：背锁
重量：55g
产地：日本
开刀孔直径：12mm
buck760
全 长: 153mm
刃长: 64mm
收合长度: 89mm
刃 材: 420HC
硬 度: 58-60HRC
柄 材: 420Hc+Zytel
刃 厚: 2.5mm
锁 型: 线锁
重 量: 110g
产地：gearer
c11明显轻很多，但760是一把多用刀具，重量大也合情合理。
虽然标称两者刃厚一样，但感觉似乎c11更厚一些。
钢材方面我不太懂，虽然vg-10更牛，但实际使用中感受不到钢材的优势（除了防锈）。硬度方面，日常使用也都差不多。
两者刀刃形状大不相同。buck的刃比较传统。c11的形状比较独特，一方面是由于开刀孔，另一方面刀尖形状比较独特，有一个往下的弧度，也许是为了增加穿刺性能，但却没开假刃，所以我没想通为什么要这样设计。有人说c11刀刃很丑，但我觉得对于常规的审美疲劳之后，倒是很喜欢这种独特的美感。
做工方面不相上下，都处理地很干净，对称。c11的刀轴和螺丝似乎材质更好，buck那个”三层阶梯“的手柄给我很好的印象。
c11有可拆卸的背夹和绳孔。760有个很结实的外挂环，是其很有特色的地方，可以在攀岩时作为绳刀使用（所以760又名summit）。日常携带性上c11胜出，背夹可以夹在腰带上、口袋上、背包夹层上，而且绳孔里穿了绳子后也能接快挂。
两者的锁定方式不同，c11是背锁，760是线锁，锁定性能都非常好，有很明显的到位感。值得一提的是，760的挡片吃得很深，轻易不会解锁，这一点很值得三刃木学习。
两者都是活轴，似乎760的轴更顺一些。开刀后，c11不点不摇，buck虽然也不摇头，但有非常细微的摇头，也许是用久了的缘故。
两者都可以单手开合。c11使用经典的开刀孔，760是开刀手柄。从开刀效率上看，两者差不多，都很轻松。但单手合刀的时候，由于线锁的优势，760要容易多了。
760在切割方面明显更胜一筹，这得益于更小的开刃角度和更锋利的齿刃。c11开刃角度太大了，切割性能受影响。但760的开刀手柄经常会挡住被切的东西，比较不爽。c11的开刀孔就不存在这个问题。
c11重心靠前，760重心靠后。但都比较舒服。削苹果皮的时候，明显重心靠前的更顺手。c11刀柄做工虽然非常好，但有些偏细了。760刀柄更宽厚，更好握，但后端的红酒开瓶器和挂环影响了手感。
760非常容易绣，切完水果如果不洗干净，放一夜就有明显锈迹，就算洗干净也会绣，而且刀轴也会绣，导致开刀不顺，所以需要经常保养。c11基本不会绣。
其他功能方面，760是多用工具，附带了一字起子、万用开罐器和红酒开瓶器。这个万用开罐器既能开罐头也能开啤酒瓶，但由于前端太锋利，会戳破啤酒瓶盖，不太好开。红酒开瓶器在本行工作方面实用性不强，而且据老外说这玩意很容易断。但用来解绳结很好用。
综合看来，在日常使用中，760更实用，但保养麻烦。c11的技术参数更胜一筹，重量轻，保养简单，并且其经典内涵是无法被替代的。这两把刀值得同时拥有。至于E哪把，就看个人喜好和需要了。
[ 本帖最后由 darzui 于 2012-6-24 14:35 编辑 ] |
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发表于 2010-9-27 09:56
发表于 2010-9-27 15:44