为什么陶瓷会具有不粘效果？
用了勇敢者的陶瓷内壁套锅，不粘性能确实不错，油和水什么的几乎都不粘。不过为什么家里一般的陶瓷没有这种效果？特氟龙不粘是因为表面能很小，这种陶瓷内壁的锅也是一样的原理吗？ 陶瓷还是搪瓷 正是因为陶瓷导热性不好所以才被用作餐具的，这样装热东西时外壁不会过份烫手……用来做锅恐怕热效率会成问题吧？ 有用陶瓷涂层的不粘锅 从百度知道上摘来：
陶瓷无烟锅。这种锅就是在上面的那种铝合金锅体的基础上喷涂了陶瓷材料。也是属于锅体表面的一层东西，＆第一种不沾锅是一样的道理，说白点，就是一种 变相的不沾锅。使用时虽比一般的不沾锅要硬点，但终究时一种表面的喷涂材料，还是有会掉的一天。所以说明书上都会建议用木铲或竹铲，或尼龙铲，大家买的时候，还是要注意它的使用。
这种陶瓷材料呢我还是要说上两句。在成分里除了陶瓷以外，为了加强它的不沾性，大家应该都知道普通的陶瓷制品是比较粘的，所以就加了石墨，二硫化钼，和一定量的特富龙，来增加它的不沾性。在使用中由于自然的磨损和石墨等材料的流失，在大概几个月后就会显得比较的粘锅。
楼主问的是苏泊尔的陶晶无烟锅。。不管是什么，就是有一点没变，就是这种材料自始自终是表面的一层而已。我一直想买无烟锅，可看来看去，都觉得有点悬，各牌子只说自己省油，省气，没有烟，但对产品的本身，。。。 都是忽悠人的，降低锅内的温度，让锅内温度均与，自然油烟就少了。餐馆不用不粘锅就是这个原理，炒出来的菜不好吃还开什么餐馆。 Ceramic
原帖由 <i>彩云指南</i> 于 2009-12-13 13:02 发表<br />
陶瓷还是搪瓷 <br /> 你可以尝试一下Le Creuset的铸铁锅，有琺瑯涂层，不粘，容易清洁，还兼具铸铁锅导热快，储热长的特点
原帖由 <i>ty47</i> 于 2009-12-13 14:48 发表<br />
从百度知道上摘来：<br />
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陶瓷无烟锅。这种锅就是在上面的那种铝合金锅体的基础上喷涂了陶瓷材料。也是属于锅体表面的一层东西，＆第一种不沾锅是一样的道理，说白点，就是一种 变相的不沾锅。使用时虽比一般的不 ... <br />
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