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Re:关于套锅的选择
不错不错，深入浅出
正说最近买一套组锅。。。。。。先谢了
[quote]快乐乌鸦在2005-02-14 23:20:12说道：[br]1.套锅及其材料
在户外进行活动的时候，难免想弄一顿好吃的。
而这种时候，我们需要一个得心应手的套锅。
可以允许我们煮个面条，熬锅稀饭，甚至炒几个小菜。
在寒冷的地方，
吃上点热东西，即使是口热水，
对和严酷环境搏斗的你，
意义不仅仅在于补充能量，
还能让你恢复信心和重新体会到做人的感觉。
市场上供我们挑选的套锅种类繁多，
形式多样。
在介绍套锅之前，
我们先来了解制作套锅的材料，
这对我们挑选套锅具有指导性的作用。
目前的主要套锅材料，
主要有以下几种，
1． 不锈钢
2． 铝
3． 钛合金
不锈钢
在我们介绍的这几种材料里面，
不锈钢的密度是最大的。
所制成的炊具的重量也最大。
在热传导性方面，
不锈钢显然也是不如其他的两种材料，
这也是为什么户外炊具里面，
不锈钢套锅比较少见的主要原因。
热效率低。
在不锈钢餐具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”三种代号。
代号前面的数字表示含铬含量，后面的数字则代表镍含量。
铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。
镍、铬等重金属如果析出的话，
将会危害人体，
所以，在使用不锈钢餐具时应注意：
1．不长时间盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。
2．勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。
[upload=jpg]fyzw_2005214231531.jpg[/upload]
铝
铝锅在户外有着非常广泛的应用。
这和它的性能和价格是分不开的。
铝锅虽然强度低，导致制品一般都比较厚，
但它有着非常小的密度，
从而在这几种材料里面能保持比较轻的重量。
铝也有着优异的热传导性。
而低廉的价格使它得到广泛应用。
铝锅轻巧，传热迅速，又无毐性，是一种非常理想的炊具。
另在此澄清一种误解，
很多媒体都强调铝可能引起老人痴呆症。
实际上，
根据牛津大学神经病理学院三名教授的联合研究报告，
已更正铝有害脑部之说法。
这项研究对八十名老人痴呆症患者脑组织中作切片检查，
证实铝并未存于病患脑中。
实际上
食物、饮水、药物是人体铝摄取主要来源，
利用铝锅蒸煮食物应是无害的。
铝是轻金属，
它与镉、水银、铅等重金属是根本上不同性质，
它不会积聚在体内。
人的身体可以很有效的拒绝铝的吸收，
也可以很容易的排泄铝。
铝约99%经由肠管排泄出去，
剩下约1%通过肾脏经由尿液排除。
所以，
我们大可以放心的挑选物美价廉的铝锅。
[upload=jpg]fyzw_2005214231821.jpg[/upload]
钛合金
钛是世界公认的无毒环保金属，
而用钛做的野营锅实在是一种绿色炊具，
它的重量仅是相同规格带不沾锅涂层的铝锅的一半，
做的菜能保持原汁原味原色，还不沾锅，经久耐用。
钛有着其他金属不可比拟的优点，
它比钢轻43%，但是比钢要坚固， 而且不易被侵蚀
钛炊具之优点十分多，包括：
1) 重量极轻，低至只有一般铝炊具之一半。
2) 坚硬耐用，比钢还要硬。
3) 不会与食物结合，产生致癌之氧化物。
4) 稳定性高，不容易黏底。
要注意的是：
由于钛炊具是十分之薄，而钛之传热又相当快，
在煮食时如火力太猛，会在炊具形成一高热之“火圈”而将食物烤焦。
故使用钛炊具请留意炉火，不可用太强的火力。
有一点让人遗憾的是，
钛炊具的价格都比较高。
主要是因为在钛的冶炼和加工中，
有两个工序的工艺非常复杂。
1．海绵钛的制备 - 即从钛矿石中提炼出供生产钛材用的海绵状纯钛、
2．钛材的制备即 - 对海绵钛经过重新熔炼及压力加工形成金属材料，
型材的价格下不去，这点户外用品厂商是无能为力的。
取决于一个国家的这个金属工业的发展状况。
不过相信随着基础材料行业的发展，
将来享受低价钛制品的那一天也许不会太远。
不管怎么说，刨开价格因素，
钛合金的套锅是个很好的选择。
[upload=jpg]fyzw_2005214231956.jpg[/upload]
不同材料的套锅比较
热效 烹饪 重量 回收 化学性
铝锅 较好 较好 较轻 较高 稳定
钢锅 较差 较差 较重 较低 较差
钛锅 最好 最好 最轻 较高 稳定
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皖公网安备34010402701726号 )
发表于 2005-2-15 01:00
发表于 2005-2-15 21:10
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