对 红酒 有研究的朋友请进

红军叔叔

最近有点迷法国红酒，看了些资料，什么AOC啊。。。很皮毛

立个帖子，请各位XDJM进来砍砍如何品尝，收藏......有实物最好

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法国葡萄酒的四大等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。

　　一.法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。


　　二.优良地区餐酒，级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。


　　三.地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。


　　四.日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为Vin de Table。

[ 本帖最后由 红军叔叔 于 2008-2-15 14:33 编辑 ]

paul

只喝得多，还真没研究过。。。

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

ironmann

吃吃喝喝的东西不要研究
喜欢什么来什么
又不是从业者干嘛搞这么累
秀品位的另说

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

doublejet

看了家里唯一的2瓶葡萄酒
其中一瓶就是aoc级别的。。。

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

吐火罗

我是今天买这种，明天买那种，直到买完合适价钱的为止

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

砾岩

越来越像屋脊

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

darzui

红酒不好喝，涩嘴，黄酒好。

砾岩

嗯，我喜欢黄酒，基本不喝白酒，基本不能离开咖啡

[ [  [   3 92  [/   6] =       时时２     ２    =  ２ [/ [/

[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

鸡肚皮

我也喜欢黄酒……

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

棕色的

无忌上有个葡萄酒的帖子，好几年了

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

paul

红白黄啤都喜欢，关键看什么时候和谁怎么喝：）
红酒一般不喝，因为国内也没好酒，喝红酒那是败自己胃口～～
白酒，我现在特别钟情皖国春秋，入口非常之绵，其次泸州老窖，不过度数高点52的，但不上头！苏酒也不错！很多人都说茅台，可是那是浆香型，四川贵州人喜欢，咱不喜欢，送我都不喝：）喝白酒的时令不消说都是冬天！
黄酒，品种比较多，选择面也挺大，朋友每年都会从老家带自酿黄酒回来，以飨众人，甚好啊～～ 同样喝黄酒一般也是冬天，其实秋天也可以，不用加热，冰镇更佳。冬天加热的话，切点姜丝，放几颗青梅，煮好后，回凉的那一刻最好！！喝黄酒我喜欢和知己，不像白酒，什么人都搞，尤其饭局上，那是仰头便灌，可是黄酒不行，一定要有感觉：P
啤酒，雪花，青岛，喜力都不错，个人喜欢苦的，那种甜甜淡淡的跟水一样，不如不喝了：）啤酒的时令那就是夏天了，热时喝啤酒，开怀啊！！

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

巧克力般黑

不喝酒,一喝就醉,经常遇到漂亮MM举着杯子对我说:来,干一个.我只有很艰难的吐出三字儿:偶不行~~~~错失N多机会丫~

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

paul

淹死会游得，所以我经常醉，当然这是和喝酒的次数成正比的，哈哈～～～微醺最好，醉了就不好玩了：（

[ [  [   58013  [/   6] =  お冠お现お お ：   お . 1088  お   =  _ お  お お . [/ [/

[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 21:50 编辑 [/ ]

bluesboyt

还记得上次五老峰的二锅头了.......^_^

paul

还有几瓶埋着呢～～～

现在对二锅头，尤其牛栏山的情有独钟：）

另外还有二锅头+红牛+啤酒。。。俗称飘，好啊～～～

alicewong444

二锅头+红牛已经很另类

二锅头+红牛+啤酒，那要纯洁的45度仰望了

谁想出来的馊主意！

砾岩

不建议红牛兑酒精，死过人

paul

中国人是二锅头+红牛，其实国外就是vodka+红牛～～～

楼上说的发生过，法国是禁止在酒吧等娱乐场所销售红牛的，因为红牛里面含有的物质可以增加心跳，有些人心脏不好，喝酒，再加红牛，结果就突发性的心肌梗塞了～～～不过咱们还好：）

bluesboyt

心好，什么都好...

柚子

http://jaq4wml.spaces.live.com/b ... 49B0D0DA0!290.entry

这里有配图说明