真心请教一下各位户外厨艺高手

tiro

出去一直是LD负责饮食，这次刚买了个新烧烤炉，我本来打算中秋带出去试一把，结果被LD劈头盖脸一顿数落。十分郁闷，恼羞成怒的情况
下立下军令状，这次出去我来主厨。但是担心出去失手导致更大的羞辱，特地请教一下各位高人，也免得丢了我们男人的脸。
首先介绍一下LD的情况，她平常出去场面很豪华，通常都是两个气炉，一个油炉一字摆开，一个锅做饭，一个全尺寸的炒锅做菜，一个锅做
汤，然后砧板，油盐酱醋一应俱全，锅碗瓢盆大小10多只。菜式也十分复杂，家里能吃到的她几乎都敢弄出去做。人家给她起了个大厨的外号，但是LD的背负能力约等于0，苦了背东西的我啊！
这次出去由于当日徒步超过8小时，而且要背5L水连续上升，不敢带太腐败的东西，目前打算带个钛锅和一个炒锅，怕菜变质准备冻上两瓶
水，把肉类和冰冻水用铝箔地席裹起来保温（以前尝试过，效果甚佳）。
需要准备早，中，晚各一顿，大致这样计划的，
早餐：稀饭，咸菜，鱼罐头
中餐（路餐）：面包，果汁，鱼片，葡萄干
晚餐：
主食——打算买两盒方便米饭，因为无水补给，所以觉得带湿米干米都一样。用钛锅一热，然后用折叠盆装起来，
汤——用钛锅烧紫菜蛋汤，加点虾米。
蔬菜——拌一个凉拌菜，比如凉拌西芹之类的。
主菜——打算做干锅鸡翅，在 上查了一下，省略掉一些复杂步骤，大致准备这样做，
1.将鸡翅洗净后，用小刀在鸡皮上划上几个花刀，
2. 加入酒、蒜、姜片拌匀后腌渍30分钟左右
3. 炒锅置炉上，倒入可炸鸡翅的油，烧至八成热时，将制作好的鸡翅下入油锅中，炸至表面呈 黄色，捞出沥干油
4. 水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐
5. 然后和鸡肉捞在一起翻炒
6. 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，小火炖一会
7. 放些蒜苗开小火慢慢的煮，不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。
然后就可以吃着米饭，喝着啤酒吃鸡看月亮了，另外再带两个月饼。
大致计划如此，大家帮忙提提意见。

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

dacong

uh的经典

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

xiaodai

LS re 的很精辟

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

彩云指南

自己做的麻烦点的也就这个鸡翅膀吧？
腌制可以前一天晚上就腌制起来，时间长点也入味一点，后边放那些东西我怎么看着怪怪的，个人感觉这么做出来不一定好吃。如果要这么做的话可以提前把鸡翅炸好，回头在外边只用做后边的步骤就好了。
我倒是建议先在家里试试，看看做出来味道如何

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

tiro

是打算今天回去先试一把，至于放些什么配菜一直没有想好，总不成一锅都是鸡翅啊。

原帖由 <i> 云指南</i> 于 2008-9-9 15:41 发表<br />
自己做的麻烦点的也就这个鸡翅膀吧？<br />
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腌制可以前一天晚上就腌制起来，时间长点也入味一点，后边放那些东西我怎么看着怪怪的，个人感觉这么做出来不一定好吃。如果要这么做的话可以提前把鸡翅炸好，回头在外边 ...

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[ [  [   38293  [/   6] =       时时ｆ     ｆ    =  ｆ [/ [/

[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

wp829wp

偶发现尊夫人绝对是马县长的对手。。。

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

deathkin

原帖由 <i>tiro</i> 于 2008-9-9 15:44 发表<br />
是打算今天回去先试一把，至于放些什么配菜一直没有想好，总不成一锅都是鸡翅啊。<br />
&lt;br /&gt;

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看你菜名是干锅鸡翅，这样的话翻炒过程中可以加少许豆瓣酱（超市都有），腌制的时候可加少许酱油（推荐一品鲜），盐就不用放了
配菜的话，可加饵块（有些地方叫年糕，白色的），魔芋，豆腐皮，我在家里经常这样吃，貌似都比锅里的肉要好吃。补充一点三样东西都用水泡一段时间，这样口感好一点

[ [  [   38075  [/   6] =       时时ㄖ     ㄖ    =  ㄖ [/ [/

[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

tiro

好建议！我和LD都喜欢吃魔芋，豆腐皮。

原帖由 <i>deathkin</i> 于 2008-9-9 15:58 发表<br />
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看你菜名是干锅鸡翅，这样的话翻炒过程中可以加少许豆瓣酱（超市都有），腌制的时候可加少许酱油（推荐一品鲜），盐就不用放了<br />
配菜的话，可加饵块（有些地方叫年糕，白色的），魔芋，豆腐皮， ...

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

灰烬

马县长一定会说：“吃的真差！“哈哈

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

快乐乌鸦

如果是我，
我会躺下等待LD的羞辱。
而不是绞尽脑汁考虑菜单。

mc鲁迅

原帖由 <i>快乐乌鸦</i> 于 2008-9-9 19:00 发表<br />
如果是我，<br />
我会躺下等待LD的羞辱。<br />
而不是绞尽脑汁考虑菜单。

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key words:躺下 ld 羞辱

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

doublejet

为什么是躺下等羞辱？

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[[  本帖最后由 piloteer 于 2015-9-14 20:19 编辑 [/ ]

baresi2010

原帖由 <i>doublejet</i> 于 2008-9-9 19:14 发表<br />
为什么是躺下等羞辱？

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关键词： 躺下