保罗厨房！

voxel · 发表于 2011-2-11 23:49

都好复杂。。。

我清炒豆角
我水煮西兰花
我清炒胡萝卜
土豆泥算麻烦了（先煮再炒。。。）

MHW · 发表于 2011-2-12 09:54

看帖后的状态：饿、恶、呃……

小ZZZ · 发表于 2011-2-12 11:01

葱油蛏子--排这个

比较偏好蒜泥炒的，黄油爆蒜泥，加点姜葱，口水哗哗的！

horsefaced · 发表于 2011-2-12 16:40

我这儿叫蛏子吐沙水里只放盐就好了，不过这儿一般都是把蛏放在小坛子里，插的紧紧的，不放水直接蒸，那出来的汤汁很不错，楼主可以试试。

paul · 发表于 2011-2-13 11:32

楼上这招从来没听过，看起来很牛逼得样子，改日一试，正好家里新进了一个小锅子，嘿嘿～～～～但是不知道这样不加水，会不会最下面的蛏子都烤糊掉，干掉啊？

horsefaced · 发表于 2011-2-13 16:46

http://fj.sina.com.cn/eat/m/cp/2010-11-26/10506085.html

就是这样子作的,味道很不错哦.

bluesboyt · 发表于 2011-2-15 02:13

早晨2点，表示压力不大..

ffalq · 发表于 2011-2-15 11:36

paul同学能不能放下菜谱？

paul · 发表于 2011-2-15 12:56

好多啊，你想知道哪个，我就说哪个吧，哈哈哈

兔老虎 · 发表于 2011-2-15 15:04

我推荐大家一道我自己的拿手菜，因为我自己不做饭，：（

肥牛一份（切片好的，涮火锅的那种），指天椒适量，香菜2份（肥牛两倍的量），油锅爆热，下少许蒜片爆香，前三项投入，大火爆炒30秒，OK，装盘上桌。

特别适合自己已经喝多又要显摆的时候。嘎嘎。

zhujie1225 · 发表于 2011-2-15 15:23

原帖由 paul 于 2011-2-15 12:56 发表
好多啊，你想知道哪个，我就说哪个吧，哈哈哈

照片中的土豆泥和芝士蛋饼说说心得吧？

没有猩猩的夜里 · 发表于 2011-2-15 21:04

原帖由 paul 于 2011-2-13 11:32 发表
楼上这招从来没听过，看起来很牛逼得样子，改日一试，正好家里新进了一个小锅子，嘿嘿～～～～但是不知道这样不加水，会不会最下面的蛏子都烤糊掉，干掉啊？

不会，蛏子本来里面水分就很多，而且在一个充满过饱和蒸汽的空间里你还怕它焦了?不过那个汁的味道不是谁都能接受的……

paul · 发表于 2011-2-15 21:38

土豆泥简单，买几个土豆切成小块开水煮，等到水烧的差不多快干了，直接用勺子在锅子里碾碎直到杵成泥状，这个时候不要关火，持续烧着。然后加金枪鱼罐头，打好的鸡蛋，如果喜欢吃蕃茄酱也可以放一点。搅拌均匀水分收干就可以关火起锅了。放到碗里后再将奶酪放上去一勺土豆泥就一口奶酪：）

芝士蛋饼，要找个小煎锅，大煎锅也可以就是你得多和很多面了。面粉拌鸡蛋，鸡蛋和面粉的比例我是自己做的所以不好说，小碗盖住碗底的面粉放一个鸡蛋这样吧。加适量水拌匀，煎锅小火热了后放入一点橄榄油，然后面酱倒进去晃开盖住整个锅底，倒的时候慢一点不要一下倒很多导致面饼厚薄不均。煎到面饼上部开始凝固就可以撒奶酪了，多撒一点，等奶酪化了后将面饼一边撬起翻盖过去，然后两边继续煎个几分钟，开始有焦黄色了就好了。

另谢谢猩猩提醒！！！估计那味道很海边，哈

zhujie1225 · 发表于 2011-2-15 22:19

谢谢。

土豆泥蛮好吃的。我试过现成的土豆泥粉，但不如自己煮土豆压碎好吃。我一般不要锅水煮，而是喜欢整个土豆加水微波炉加热，这样速度快，方便。土豆软了之后，冷却，剥皮，压碎，加牛奶。喜欢咸味的加少量盐、鸡精、黑胡椒。最后装在烤盘中，铺上芝士，烤几分钟即成。

蛋饼经常做，作为我们一家的早餐。一般牛奶和面，加鸡蛋。喜欢甜食的加少量糖。摊成薄饼，撒上芝士，浇上巧克力酱。儿子特别喜欢。

zhujie1225 · 发表于 2011-2-15 22:23

原帖由 没有猩猩的夜里 于 2011-2-15 21:04 发表

不会，蛏子本来里面水分就很多，而且在一个充满过饱和蒸汽的空间里你还怕它焦了?不过那个汁的味道不是谁都能接受的……

蛏子这种蒸法相当于气锅，不错的方法，吃过一次。
但现在的养殖蛏子个头虽大，但不鲜了。
可以换成竹蛏试试。

鸡肚皮 · 发表于 2011-2-15 23:05

圣子我一般都是吃豉椒炒的

bread · 发表于 2011-2-16 00:05

流口水

马勺 · 发表于 2011-2-16 07:05

我们家煮蟹从不放水，放锅小火至焦香扑鼻即可。这做法应该叫焗吧。。。。。。

horsefaced · 发表于 2011-2-16 08:24

竹蛏好吃啊，而且壳薄，不至于会吃完后感觉壳比肉重。

楼上的，煮蟹不放水的话，我这边是直接把蟹给切两半，切面那面放锅上煎的，非常的香，你那是一整个的吗？

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