你的户外食品

无为 · 发表于 2006-4-15 19:56

我的感觉还是针对具体的户外路线自己DIY做为好，大家的看法呢？
请知道有名的户外食品网站或某具体网页的大虾给个连接看看

顺便转个户外主食的做法：作些A米：此名称来至日本的叫法。制作方法是将白米煮熟（不能太烂，正好熟透）等其自然晾干或用吹风机吹干，放到冰箱冷藏三到四天（不盖锅盖）待米的水分被吸干后，再分成小包放置冷冻库储存。可保存二到三个月。登山时可用报纸包裹，以保持温度，这样即使在高海拔呆个一星期都不会坏掉。而且较快煮熟节省燃料，在高海拔的地方也不会担心煮不熟。

　　具体做法如下：

　　1. 先将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少半杯，煮出来的饭会比较干硬。

　　2. 饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。

　　3. 待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。

　　4. 冰1～2天后取出，若晴天，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电扇）。

　　5. 晚上仍放入冰箱，继续脱水。

　　6. 待米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。

　　7. 以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。

　　※注意事项：

　　生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但若与水加热至摄氏 60度左右，则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的α结构，如果就这样放着，则又会变回β结构，这种现象，称为淀粉的「老化作用」。「老化作用」通常发生米粒含水分30％～40％时，或低温下。若水分低于15％，则「老化作用」会停止，因此在制作脱水米时，不可在水分含量高时，将饭置于太低的温度中（如冰箱的冷冻库或直接放在冷气出风口前），以免变成无法利用的β米。

[ Last edited by 无为 on 2006-4-15 at 08:09 PM ]

[ 本帖最后由无为于 2007-6-17 15:30 编辑 ]

摩登原始人 · 发表于 2006-4-15 23:14

今年一次坐火车的时候，路上曾经吃过一哥们的速食米饭，感觉很适合户外使用，有鸡肉和牛肉味道的几种。撕开包装然后加入开水5分钟即可，非常类似于方便面的烹调方式，味道基本和成都水平比较高的快餐相当~

改天去买一个，上点图片给大家看看哈~（现在肚子好饿阿！！！）

yazz2005 · 发表于 2006-4-16 20:09

看起来要做是很费功夫的说.

那个速食米饭是军用的吧,不知道吃下来味道如何.

摩登原始人 · 发表于 2006-4-16 22:32

不是军用的，就是普通的民用产品~

味道个人觉得，相当相当不错，价格也比较公道，好像大概就是5块左右一个吧

彩云指南 · 发表于 2006-4-17 10:48

方便饭我出门基本都是吃这个。现在口味挺多的，只是里边肉稍微少点，喜欢吃肉的再多带些。干粮我喜欢带新疆人做的囊，烤干了以后特别香，配合咸菜和牛肉干，做午饭相当不错

yazz2005 · 发表于 2006-4-17 13:00

哦,速食米饭才5块一个呀,那一定找来尝尝看,如果好味,出行可就方便多了.

行天 · 发表于 2006-4-17 22:24

我在新疆旅行的时候就是吃馕，再带点榨菜、火腿肠什么的，每天赶路，很多时候就这么吃，也不怎么觉得厌。

dreamerz · 发表于 2006-4-18 01:52

西北的面食是多么美味的东东，哪会这么容易吃腻的！

天山马贼 · 发表于 2006-4-18 05:41

如果是短途的话，我一般会在家里做好三明治，然后用保鲜膜一块块包好带着，当路餐吃起来很方便。营养也好。
金枪鱼三明治相当的好吃啊.....
各种汤料也是常带的。煮一锅汤，打个蛋花，再下一小把粉丝，相当的爽啊。
但是严重不推荐那种“红烧牛肉汤”和方便面调料一个味道。“意式蔬菜汤”是不错的。泡着馕吃非常好。
各种方便粥也不错，做早餐很合适。
此外，华堂有卖腌制好的小块牛排，用黄油一煎也很方便好吃，然后再用面包蘸着汤汁....相当的好吃啊....俺每次去小五台都要带两盒。或者买荷美尔的枫香培根，煎着也不错。

yazz2005 · 发表于 2006-4-18 13:43

一天的短途俺是最简单的,两冷馒头加卤豆腐。
长途就头疼了，各位多多推荐加工方便又好味的食品吧。

dacong · 发表于 2006-4-18 14:25

那个方便米很难做的，我试了4次，成了一次，发现最好的办法就是用微波炉做饭，比较干，比较容易搞出来

彩云指南 · 发表于 2006-4-18 16:21

方便米饭很好做啊，把所有东西倒在锅里边，加水，一包饭加大概300ml的水，水多些稀一点。然后煮就是了，等烧开以后关了火等它凉了就可以吃了

如果只是一天，我最喜欢的吃法是早上起早些，做个鸡蛋、酸菜、火腿炒饭，那是相当的爽啊

dacong · 发表于 2006-4-18 20:15

Originally posted by 彩云指南 at 2006-4-18 16:21:
方便米饭很好做啊，把所有东西倒在锅里边，加水，一包饭加大概300ml的水，水多些稀一点。然后煮就是了，等烧开以后关了火等它凉了就可以吃了

如果只是一天，我最喜欢的吃法是早上起早些，做个鸡蛋、酸菜、火腿 ...

我说的是自制A米

dreamerz · 发表于 2006-4-18 20:56

哎，你们技术太差劲了吧，我不管在3000多还是4000多，都是生米煮成熟饭的，而且用水用火都合适，不生也不烂！
不过是绿色气罐和C4而已，嘿嘿！

HyperGun · 发表于 2006-4-18 21:24

楼上都是好男人！

呵呵

nick200 · 发表于 2006-4-18 21:38

呵呵，前天做的肉末炒饭。

我一直用微波炉煮米饭哈，从来没觉得干硬哈，水要合适就行，而且更容易控制软硬程度嘛，好处是木有锅巴～～

hyde · 发表于 2006-4-18 21:55

Originally posted by dreamerz at 2006-4-18 08:56 PM:
哎，你们技术太差劲了吧，我不管在3000多还是4000多，都是生米煮成熟饭的，而且用水用火都合适，不生也不烂！
不过是绿色气罐和C4而已，嘿嘿！

会糊不？我用钛锅做饭一下就糊了！怎么弄啊？

dreamerz · 发表于 2006-4-19 01:11

Originally posted by hyde at 2006-4-18 21:55:

会糊不？我用钛锅做饭一下就糊了！怎么弄啊？

钛锅，可能以前摸过，我用的是别人几十块一套的铝锅，嘿嘿。

彩云指南 · 发表于 2006-4-19 11:08

好了好了，以后跟老梦出去大家可以享清福了。

哈哈，老梦，上酸菜

yazz2005 · 发表于 2006-4-20 13:10

钛锅太贵了,我也想买一个铝锅,看到火枫最新款的307单人锅不错.

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你的户外食品

这个问题，呵呵~

馕的确是不错的